Robe : un or pâle aux reflets verts.
Nez : intense et flatteur aux notes de fruits à chaire blanche (pomme, poire), de fruits secs et d'épices douces.
Bouche : l'entrée en bouche est fraiche. Les arômes intenses dévoilent des notes de pommes acidulées et de poire à jus. C'est un vin frais, léger, fondu à l'équilibre tendre. La finale exprime de persistantes notes d'amandes, de noisettes grillées et de fruits acidulés. La bulle est fine, bien présente et persistante. La persistance gustative est longue et particulièrement fraiche.
Le conseil du sommelier : une méthode traditionnelle originale du pays de Thau qui accompagnera votre repas de l'apéritif au dessert. C'est un vin qui par sa fraicheur s'accordera parfaitement avec des huîtres de qualité, les poissons crus ou cuisinés, les viandes blanches et les fromages frais. Il se mariera très bien avec les desserts composés d'agrumes comme pour exemple des biscuits roulés à la ganache de citron, le caractère croquant du vin fera écho au croquant du biscuit. La sensation de fruits acidulés en finale du vin sublimera le goût intense de la ganache aux citrons. Un dessert aux fruits blancs comme un crumble aux pommes ou un gâteau aux amandes à la croûte craquante équilibrera tout autant l'accord.
