Magret de canard rôti, sauce au miel et au thym
(Pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 2 magrets de canard
- 3 c. à soupe de miel
- 10 cl de fond de volaille
- 2 branches de thym frais
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Préparation :
- Quadrillez la peau des magrets sans entailler la chair.
- Salez et poivrez.
- Dans une poêle froide, déposez les magrets côté peau et laissez fondre la graisse à feu moyen 8–10 min, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée.
- Retirez l’excédent de graisse.
- Retournez les magrets et poursuivez la cuisson 5–6 min selon la cuisson désirée.
- Réservez-les au chaud.
- Déglacez la poêle avec le vinaigre balsamique, ajoutez le miel, le thym et le fond de volaille.
- Laissez réduire quelques minutes pour obtenir une sauce sirupeuse.
- Servez les magrets tranchés, nappés de sauce, accompagnés de légumes de saison ou d’une purée maison.
La Cuvée Prestige de Beauvignac, puissante et élégante, sublime la richesse du canard et s’équilibre parfaitement avec la douceur miellée et les notes aromatiques du thym. Ses tanins fins et ses arômes de fruits noirs et d’épices créent un accord raffiné et chaleureux, idéal pour un repas de novembre.
BONNE DÉGUSTATION :) |
