Recette du mois de Juin

•  Pour le poulet :
   
  • 4 filets de poulet
  • 2 citrons (zeste et jus)
  • 2 branches de romarin frais
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

• Pour le couscous :
  •  200g de couscous
    
  • 300ml d'eau bouillante
    
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    
  • 1 poignée de raisins secs
    
  • 1 poignée de pignons de pin, grillés
    
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, ciselé

• Pour la sauce au rosé HB :
  •  100ml de Rosé Cuvée HB Chevalier
    
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
    
  • 1 cuillère à soupe de miel
    
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
    
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

• Mariner le poulet :
  • Dans un bol, mélangez le zeste et le jus de citron, le romarin, l'ail émincé, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
     
  • Ajoutez les filets de poulet et mélangez bien pour les enrober de marinade.
  • Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

• Préparer le couscous :

• • Dans un bol, versez l'eau bouillante sur le couscous, ajoutez l'huile d'olive, couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes.
    
  • Aérez le couscous avec une fourchette, puis ajoutez les raisins secs, les pignons de pin grillés et le persil ciselé.
  • Mélangez bien.

• Préparer la sauce au Rosé : 
  • Dans un bol, mélangez le Rosé Cuvée HB Chevalier, la moutarde de Dijon, le miel, le jus de citron et l'huile d'olive.
  • Fouettez bien pour obtenir une sauce homogène.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

• Cuire le poulet :
  • Faites chauffer une poêle ou un gril à feu moyen-élevé. 
  • Faites cuire les filets de poulet pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement dorés.