IGP Côtes de Thau Syrah Vieilles Vignes

Cépage                                       

100% Syrah

Terroir                                         

Vieilles vignes situées sur des terrasses argilo-calcaires, appelées Costières, à structure géologique de marnes, sables, graviers et calcaires surplombant l’Etang de Thau.  

Robe                                           

Robe cerise intense aux légers reflets pourpres.

Nez                                             

Nez friand de fruits rouges et noirs très mûrs (groseilles et cassis), de confiserie à la réglisse et de légères notes d’épices (poivre noir).

En bouche                                  

L’attaque en bouche est ronde et délicate. La bouche évolue ensuite sur des notes de fruits noirs très mûrs. 

La finale longue et harmonieuse développe un fruité persistant.

C’est un vin puissant à belle structure tannique.

Température de service            

16°C

Accords Mets et Vin                   

Plats typés et goûteux : gigot de mouton ou d’agneau, magret de canard grillé.  Macaronade sètoise.  

Viandes rouges grillées, côtes de bœuf, faux filet sauce au poivre.