IGP Côtes de Thau Cabernet Sauvignon Vieilles Vignes

Cépage                                       

100% Cabernet Sauvignon

Terroir                                         

Vignes situées sur des terrasses argilo-calcaires, appelées Costières, à structure géologique de marnes, sables, graviers, calcaires surplombant l’Etang de Thau.  

Robe                                           

Jolie robe rubis, profonde, très concentrée aux reflets violacés.

Nez                                             

Le nez évoque des notes de fruits noirs (mûres sauvages confiturées), d’épices (poivre vert et noir) et un léger côté fumé, torréfié et herbacé.

En bouche                                  

La bouche charpentée exprime une richesse aromatique de fruits noirs au sirop, de poivre noir et de cuir. La finale est longue. 

Température de service            

16°C

Accords Mets et Vin                   

Viandes rouges grillées, plats typés et goûteux : gigot de mouton ou souris d’agneau, un cassoulet toulousain.