AOP Languedoc cuvée Expression Nature Rouge

Cépages                                      

Syrah 80% Mourvèdre 20%

Terroir                                                    

Terroir au Nord de la Via Domitia : Une zone d’alternance garrigues – pinèdes – vignobles, les sols très calcaires sont d’origines crétacé ou miocène.                        

Robe                                                       

Robe rubis, lumineuse, éclatante et concentrée aux reflets violacés.

Nez                                                         

Nez riche, charmeur, élégant et très complexe aux notes de fruits rouges et noirs très mûrs (cerises évoquant le kirsch, groseilles, cassis, mûres, fraises des bois), aromes de sous bois, de confiserie à la réglisse et d’épices (poivre noir).

En bouche                                   

Belle entrée en bouche tout en souplesse.

La bouche délivre des aromes de fruits rouges, noirs très mûrs et confiturés (sirop de fruits rouges, noirs et de cerise très mûre).

De magnifiques tanins soyeux et délicats.

Un vin ample d’une belle longueur. La finale persistante est fondue et harmonieuse.

Température de service             

16°C

Accords Mets et Vin                               

Viandes grillées où en sauce : magret de canard poêlé, faux filet de bœuf sauce aux morilles fraiches ou des truffes.

Cuisine gastronomique : tournedos Rossini et Risotto safrané.